8月27日，依山傍水的德兴市张村乡南岸村成了“南瓜的海洋”。院子里，村民为南瓜洗清去皮；晒场上，一排排南瓜正在晾晒；厨房内，南瓜飘香。最高兴的还是游客们，面对琳琅满目的南瓜系列食品，大饱口福。

　　当天，张村乡第二届南瓜节在南岸村举行，大学生村官艾剑辉忙得连轴转。眼下是制作南瓜粿的时节，金黄的南瓜、油亮通红的南瓜粿已成为当地一道亮丽的风景。

　　网上亮相引关注

　　南岸村盛产南瓜，当地南瓜粿制作工艺是从长者手里传下来的，晒南瓜粿的习俗有几百年历史。原来，当地人只当这是吃稀饭的配菜或零食，上不了大场面。

　　2014年9月，艾剑辉大学毕业后经考试，到德兴市张村乡南岸村任村干部。他了解到，在这个100户人家的小村庄，近80户制作南瓜粿。艾剑辉还掌握了一组数据：50公斤新鲜南瓜，只能卖50元。晒干后，可得4.5公斤南瓜干，加糖、糯米粉、辣椒等配料，可制成约10公斤南瓜粿，售价约400元。有了这笔账，艾剑辉就有了让南瓜粿登上大舞台的底气。

　　他想，如果全村人把南瓜粿做成商品往外推广，可让农户增收，助贫困户脱贫。

　　“当地大部分村民在外务工，留守妇女和空巢老人居多，村民靠种粮为生。20世纪90年代初，村里有人开始制作南瓜粿销售，由于零散销售，未形成规模和效益。”艾剑辉经过市场调研后，去年初，他鼓励部分村民多种南瓜，在第一批南瓜粿出炉后，利用乡里的微信平台推送“满村尽晒南瓜粿”的消息，引起多个公众平台关注。

　　艾剑辉将当地原先不起眼的南瓜粿打造成休闲食品，走俏互联网，艾剑辉因此成为“南岸南瓜粿”的代言人。

　　网上销售渐红火

　　据介绍，当地的南瓜粿是各家各户做，没有统一的制作标准、统一的口味，保存时间也短。为解决难题，艾剑辉搜集了多种方法，反复试验，不仅统一了口味，而且延长了保质期。

　　村民王春玉原在温州打工，去年4月回乡。看着村民的南瓜粿生意做得红火，也试着把做南瓜粿的手艺捡了起来，半年销售额达4万多元。2月，南岸村成立了黄金瓜专业合作社，王春玉任技术顾问。

　　为打开市场，艾剑辉不仅承包了10多亩地种南瓜，并通过微商、淘宝等渠道，将南瓜粿放到网上销售。随着网上订单不断，如今全村80多户村民加入进来，不起眼的小吃变身为脱贫攻坚的好项目。去年仅半年时间，艾剑辉个人销售额14万余元，带动全村销售总额达70万余元，今年预计全村销售收入可达150万元。

　　李海香是村里贫困户，其丈夫患脊髓炎，孩子还在读小学，家庭重担压在她一人身上。为助其尽快脱贫，村里鼓励李海香制作南瓜粿。由艾剑辉帮忙销售，今年仅此一项，李海香一家增收近万元。

　　南瓜粿销售日益红火。如今，南岸村形成种植、加工、销售一体的南瓜粿产业，下一步将吸纳更多百姓和精准扶贫户加入合作社，把南瓜粿做大做强。