在江安县迎安镇凤鸣村，放眼望去，整片整片的南瓜地一望无际，南瓜地里还套种了桂花、玉米等经济作物，村民正忙着在地里采摘第一批南瓜，脸上露出丰收的喜悦。迎安镇凤鸣村楼房组村民阳云楷是南瓜种植大户，2005年他家种植了两亩多的蜜本南瓜，如今，阳云楷种植规模扩大了10多倍，加上套种的玉米、豌豆尖、青菜等农作物，收入很可观。

　　迎凤蜜本南瓜农民专合社副理事长许小玲介绍，种植户在种植南瓜的过程中，专合社派专人进行强化业务指导，严格控制农药化肥使用，主要使用农家肥，确保南瓜达8成以上熟后才进行采摘，自然存放，并拒绝在瓜头上抹药。近年来，迎安蜜本南瓜获得了无公害认证、国家农业部绿色食品认证，申请了“迎凤蜜本”商标，印制了专门的包装，迎安南瓜的品牌获得了越来越多消费者的认可。许小玲说：“因品质上乘，今年有北京、上海等一线城市的经销商联系订购，目前，全镇种植面积1万亩左右，产值将到2000多万元，全县种植总共约1.5万亩，总产值将达到3000多万元。”

　　迎安镇人大主席蔡德智介绍，为促进南瓜产业发展，迎安镇成立迎凤蜜本南瓜农民专业合作社，在群众、专合社和镇村干部的共同努力下，坚持立足迎安蜜本南瓜产业的种植面积的规模化、南瓜种植的品质化、南瓜产业的品牌化、种植模式的立体化、销售体系的多元化、营销方式的前沿化建设，强力推进蜜本南瓜基地“六大发展”。近年来，迎安已经形成了万亩蜜本南瓜的产业规模，不断辐射到江安县的四面山、铁清、水清等多个乡镇，已成为川南第一南瓜基地。

　　除了南瓜，皮蛋盐蛋也是迎安的土特产。在迎安镇英华村月亮山养殖农民专业合作社的生产厂房里，有的工人正熟练地裹着皮蛋，有的工人正在忙着往车上搬运产品，工人各司其职有条不紊地忙碌着。该合作社的工人都是周边村民，解决了当地300余人就业，其中包括贫困户20余人。

　　2017年11月，江安县迎安月亮山养殖农民专业合作社申办食品生产许可证，成为宜宾第一家具有蛋制品食品经营许可的大型专业生产机构，现已列为江安县重点产业扶持项目。该专合社一期占地15亩，依托周边丰富的鸡、鸭等禽类生态养殖资源，主营鸡蛋、鸭蛋、盐蛋、皮蛋、糕点等生产和销售业务，年产值可达3000多万元。该合作社迎安月亮山品牌系列产品辐射川、滇、黔、渝、等地区，成为当地地方经济的一张名片。

　　迎安镇镇长银行介绍，近年来，迎安镇党委、政府团结齐心、砥砺奋进，在全域党建示范引领下，正围绕“一轴两片”五位一体发展战略，实现迎安全域振兴。

　　江安县委副书记、县长朱莉表示，迎安镇党政班子团结实干，有战斗力，迎安镇的产业在党建引领下，坚持“一轴两片”思路，抓住“一个南瓜一个蛋”，有规模、有效益、有影响力，实现了老百姓增收和致富，促进当地经济发展，希望经销商多关注迎安，宣传迎安，更多地关注江安发展。