南瓜花一般在夏季开放，所以现在也是食用的好时候。南瓜花中富含胡萝卜素，所以呈现黄色。此外还富含多种维生素、矿物质等营养成分，具有清热利湿、消肿散瘀等特性。
采摘南瓜娇嫩的花蕾，洗净后去除茎部和花芯，将豆腐切小块后加入葱花、酱油、香油拌匀，再将豆腐泥填入南瓜花筒，裹上蛋液，稍微用油炸一下。黄灿灿的南瓜花香味扑鼻，非常美味。
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