做法：
1、南瓜洗净，去皮去瓤，切成小块，放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟(可用筷子戳一下来判断南瓜是否熟透)后取出。
2、南瓜趁热用勺子捣成南瓜泥，加入糯米粉(加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜，不必另外加水)，加入适量糖(随自己喜好)，揉搓成团，然后加入一小勺食用油，揉均匀。
3、取鸡蛋大小的面团，搓圆后按扁，包入适量豆沙馅，收口捏紧轻轻搓圆后按扁，做成小圆饼。如此反复，将所有面皮和馅料用完。
4、将做好的南瓜饼两面沾裹白芝麻。
5、平底锅中倒少许油，烧热后将南瓜饼放入，中小火煎至两面金黄即可。
提示
1、南瓜饼下锅后不要急于翻动，待底面定形后再翻过来煎另一面。
2、南瓜饼为糯米粉包制而成，糯米粘性高不易消化，一次不能吃太多。
营养分析
南瓜含维生素B、维生素C等多种营养素，南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢。所含可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升。果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起，使胆固醇吸收减少，胆固醇浓度下降，吃南瓜还可以预防高血压以及肝脏和肾脏的一些病变。
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