【导语·中国南瓜网】近日，重庆垫江县为当地特产蜜本南瓜举行推介会，并以实物菜品呈现南瓜名宴名菜，共获得本地农贸市场、超市及外地客商8.45万吨的订单。

　　蜜本南瓜是新一代杂交品种，外形呈长葫芦状，口感甜脆适中、酥软爽口、滑而不腻。垫江县自2002年引入该品种，目前已有25个乡镇种植12万亩，年产24万吨，产值超亿元。

　　天香丽语

　　以3个西瓜和10个南瓜组合雕刻而成，牡丹花和孔雀的色彩、造型逼真、华丽、大气。

　　该造型底部西瓜通身打满大小不一的圆孔，第二层西瓜雕刻为牡丹花样。南瓜雕刻的孔雀头部和身子呈金黄色、尾部为绿色，站在牡丹花瓣之上。

　　垫江县新华酒店行政总厨周仁伟是参与制作者之一。他介绍，最底层西瓜重约5公斤，瓜瓤掏空放入了干冰机，观赏时可通过圆孔散发出烟雾，再配以射灯效果，雍容华丽、美轮美奂的一幕“天香丽语”的仙境奇遇图，就展现开来……

　　南瓜残棋

　　如果用南瓜做成一副棋，你能想象两军争夺楚汉河界的情形吗？垫江至膳堂21岁凉菜师傅喻名扬，用老南瓜和嫩南瓜就摆出了一盘残棋。

　　餐桌上你如果不忍心动筷子破坏了这局残棋，不妨来想想破解之术。

　　南瓜鲍鱼

　　垫江县福家酒店厨师袁世明的这道鲍鱼，忽悠了不少观赏者的眼光。

　　这道菜的做法其实很简单，就是将蜜本南瓜蒸到五成熟后，放入鲍鱼模具中碾压，之后入锅蒸熟，起锅倒入以南瓜汁和鲍鱼汁调和的汁液即可。

　　金玉盛宴

　　瞧，这一双手的手指甲都展现得惟妙惟肖，托起的金玉盛宴大圆币，让人禁不住联想到财源广进、财源滚滚的生意经。

　　水晶南瓜冻

　　将猪皮加柏树过水后放入托盘入锅蒸，待肉皮蒸烂滤出。然后在蒸制的猪皮汤中，加入适量的掺水鱼胶粉，放入冰箱中冻至筷子厚。之后，将蒸熟过滤的南瓜粉加适量掺水的鱼胶粉放入冰箱冻成型。最后，将冻成型的猪皮汤分上下两层，将冻好的南瓜粉夹入其中就大功告成。

　　特点：这样制作的水晶南瓜冻，吃起来香甜、劲道且极具弹性。

　　三色包子

　　将面粉分成三份进行和制。其中一份为白面、另两份分别加入菠菜汁（呈绿色）和南瓜汁（呈鹅黄色）。三种面粉分别揉成条状后，各取不同的分量揉捏成饼型，加入馅料上锅蒸制即可。

　　特点：稀饭配包子是夏日一道特色餐，这种白色、绿色和黄色相容的包子吃起来，多了菠菜和南瓜的味道。

　　蜜柚南瓜饭

　　将南瓜和糯米、薏仁、花生、枣子加入冰糖蒸熟后，撒上柚子籽和石榴籽。

　　特点：这不是饭，而是一道热菜。口感香甜、酥爽、软糯。

　　乌鸡炖南瓜

　　先将乌鸡去内脏洗净，以料酒和生姜腌制约15分钟后冲洗干净。在鸡肚子中加入几片生姜并放入瓦罐中，以小火熬制。约2小时后，再放入切成片状的南瓜继续熬制。半小时左右加入适量盐即可。

　　特点：南瓜炖出的乌鸡汤，口感甜中带咸、清香、爽口，为夏季一道可口佳肴。