一直以来，有一种说法以为吃南瓜可以降血糖，很多糖尿病患者听信后大量吃南瓜及南瓜食品，结果血糖不降反升，还出现其他一些症状。这都是误信“南瓜降血糖”的后果。
经研究表明，南瓜在常用食品血糖天生指数上属于高指数食品，并不具备降血糖的任何功效，南瓜固然可以吃，但不能多吃，吃多了反而会升高血糖。另外，早在《本草纲目》里就曾提到："南瓜补中益气。多食发脚气、黄疸。’’大量吃南瓜和南瓜食品，不但无法降血糖，而且还会导致出现脚气和黄疸。
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