推荐理由:简单省时省力,其实是改良版,关键是省去处理剩咸蛋白的尴尬——是不是很多童鞋都对剩下的咸蛋白好捉急!!
原料:老南瓜、咸蛋一只、葱花少许、油少许
做法:
1、南瓜大约一盘子的量吧,去皮去籽(喜欢吃皮的貌似可以留着皮)。切成块,微波炉高火弄熟,到筷子能轻易插入软熟了为止。各家微波炉功率都不太一样,我一般先3分钟,看情况再1—2分钟。但是千万别转过头了!!否则就成南瓜泥了。
2、转南瓜的时候剥一个咸蛋:用筷子叉子勺子等捣碎,尽可能捣的越碎越好!
3、锅里下少许油,先爆一下葱花。
4、放入南瓜,再放上咸蛋碎,翻炒到南瓜和咸蛋混合在一起就好。
小贴士
1、选南瓜,除了品种要选择好,一定要选很老很老很老的那种!嫩南瓜不但口感不太好,不够甜,还容易出好多水的!那这个菜就湿哒哒的了。so,挑南瓜时请使出吃奶的力气用指甲刻南瓜吧!刻不动的那种,越老才越粉越甜嘛o
2、关于南瓜,个人认为青皮的圆南瓜比红皮的要好吃,更香甜。南瓜品种丰富,还是要选择自己最喜欢的来做——
3、之前做这个菜,南瓜是蒸熟的,现在改用微波炉了,不仅更加方便,而且微波炉出来的南瓜水分不会有那么多,炒出来的南瓜才能均匀地裹上咸蛋碎,水多了的话,影响口感。
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