南瓜补中益气，益心敛肺。鲢鱼温中补气，可以暖脾胃、补中气、泽肌肤，佐以温性的调料使用效果更佳。少量的食用调和油与南瓜的奇妙搭配，弥补了南瓜干涩的口感，加之南瓜金灿灿的颜色，十分符合中国传统春节的氛围。
食材
主料：鲢鱼1条 、南瓜200克、鸡蛋3个、火腿适量
辅料：金龙鱼黄金比例调和油适量、盐适量、味精适量、料酒适量、葱适量、姜适量
做法
1. 将鲢鱼洗净后去骨取净肉，放入清水中浸泡40分钟，用粉碎机粉碎成鱼蓉，南瓜切片蒸熟，打成蓉；
2. 鱼蓉中加入盐、味精、料酒、葱、姜、金龙鱼黄金比例调和油、鸡蛋清搅拌上劲待用；
3. 将鱼蓉灌入鸡蛋壳中，入凉水中慢慢加热，待鱼蓉蛋浮起后捞出凉透，去壳备用；
4. 高汤烧热，下入鱼蓉蛋煮至入味，装入盘中，搁南瓜蓉即可。
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